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はじめに

• くら寿司の強み: コンテンツ力、安定経営、特許、無添加食品の提供。

• 弱み: 働いている人を大切にしない点。

• 機会: 規模の経済による優位性、機会費用の低さ。

• 脅威: 同価格帯の外食産業の競争、撤退障壁の高さ、マグロの漁獲高制限。

強みと弱み

• 強み: くら寿司はコンテンツ力が強く、安定した経営を行っています。特許も多く、差別化されています。

• 強み: 食品の無添加に力を入れており、健康志向の顧客を引きつける魅力があります。

• 弱み: 一部の情報では、働き手を大切にしない企業文化が挙げられています。

• 強み: 回転寿司の多店舗展開による生産性向上と創意工夫が実現しています。

• 弱み: 原価率が高く、利益が出にくい点が指摘されています。

機会と脅威

• 機会: 既存企業は規模の経済により新規参入企業に対して優位性を持っています。

• 機会: 同価格帯の他の外食産業と比較しても顧客の切替コストが低く、機会があります。

• 脅威: 複数の同価格帯外食産業が存在し、競争が激化しています。

• 脅威: マグロの漁獲高が規制されており、供給に影響を与える可能性があります。

• 機会: 企業の削減可能な廃棄と管理システムの導入など機会を持っています。

競争環境

• 市場構造: 回転寿司業界は寡占Ⅲ型に該当し、業界集中度が高いです。

• 上位企業: 上位４社が市場の支配をしており、競争が厳しい。

• 市場拡大: 最近の消費動向では、外食に対する支出が減少したが、回転寿司は徐々に回復しています。

• 競合: 同価格帯の外食産業との競争が激化しています。

• 消費者行動: 家族連れや子供向けプロモーションを重視した施策が重要になります。

経営戦略への提案

• 提案: AR技術を導入し、鮮度や産地情報をより共有できるようにする。

• 提案: 解体ショーの開催により、ブランド価値を強化する。

• 戦略: 持続的な競争優位を得るために新たな戦略を生み出し続ける必要があります。

• 提案: IT技術を活用した業務効率化を進め、顧客体験を向上させる。

• 提案: 地域の特産品やオリジナルメニューを取り入れ、差別化を図る。

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