インスピレーションと洞察から生成されました 8 ソースから

はじめに

• フィンカ・ベラ・ビスタ: コロンビアのティマナに位置し、デイロ・ガスカが運営する農場。

• 栽培環境: 標高1850メートルで、日光を直接受けないように他の木の陰で育てられる。

• カトゥーラの特徴: 小型で密集して植えられるため、収穫が容易である。

• 味わい: 明るい酸味と甘さが特徴で、フルーティーで複雑な風味を持つ。

• 生産量: 高品質のカップポテンシャルを持つが、コーヒー葉錆病に対する感受性が高い。

栽培環境 [1]

• 標高: フィンカ・ベラ・ビスタは1850メートルの高地に位置する。

• 日光管理: コーヒーの木は他の木の陰で育てられ、直射日光を避ける。

• 気候条件: 高地の気候はカトゥーラの成長に適している。

• 土壌: 肥沃な土壌がコーヒーの風味を豊かにする。

• 水管理: 適切な水管理が行われ、品質を維持している。

カトゥーラの特徴 [2]

• 起源: ブラジルで発見されたブルボンの自然変異種。

• 植物の形態: 小型で密集して植えられるため、収穫が容易。

• 耐病性: コーヒー葉錆病に対する感受性が高い。

• 生産性: 高い収穫量を誇るが、病害に弱い。

• 交配: 他の品種と交配され、耐病性を向上させたハイブリッドが存在。

味わいと風味 [3]

• 酸味: 明るい酸味が特徴。

• 甘さ: フルーティーで甘い後味。

• 風味: 複雑でバランスの取れた風味。

• 香り: メープルやハチミツの香りが感じられる。

• カッププロファイル: バランスの取れた甘さと酸味が人気。

生産と収穫 [4]

• 収穫方法: 手摘みで行われる。

• 生産量: 高品質のカップポテンシャルを持つ。

• 収穫時期: 高地での遅い熟成がリスクとなる。

• 病害管理: 葉錆病に対する対策が必要。

• 交配品種: 耐病性を高めるための交配が行われている。

デイロ・ガスカの役割

• 経歴: 35年以上の経験を持つコーヒー生産者。

• 農場管理: フィンカ・ベラ・ビスタを運営し、70,000本のコーヒーの木を管理。

• 品質管理: 乾燥ベッドでの細心の注意が高品質を生む。

• 地域貢献: 小規模農家を支援するプロジェクトを推進。

• 文化的意義: コーヒーの文化的意義を重視。

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