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Introduction
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タンドリーチキンは通常、ヨーグルトとスパイスでマリネされますが、マリネなしでも作ることができます。
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マリネなしで作る場合、スパイスを直接鶏肉に塗り込んで調理します。
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鶏肉はフライパンで焼くか、オーブンで焼くことができます。
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フライパンで調理する場合、鶏肉を中火で両面がカリッとするまで焼きます。
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オーブンで調理する場合、180°Cに予熱し、鶏肉を20-25分間焼きます。
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スモーキーな風味を加えるために、調理中に炭を使ってスモークする方法もあります。
材料 [1]
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鶏肉: 1kg（もも肉または胸肉）
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ガラムマサラ: 1大さじ
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クミン: 1小さじ
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コリアンダー: 1小さじ
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ターメリック: 1小さじ
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パプリカ: 1小さじ
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カイエンペッパー: 1/2小さじ
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塩: 適量
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レモンジュース: 1大さじ
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油: 2大さじ
調理方法 [2]
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鶏肉にスパイスミックスを塗り込む。
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フライパンで中火で両面がカリッとするまで焼く。
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オーブンで180°Cに予熱し、鶏肉を20-25分間焼く。
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スモーキーな風味を加えるために、炭を使ってスモークする方法もある。
スパイスミックス [3]
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ガラムマサラ: 1大さじ
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クミン: 1小さじ
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コリアンダー: 1小さじ
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ターメリック: 1小さじ
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パプリカ: 1小さじ
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カイエンペッパー: 1/2小さじ
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塩: 適量
調理時間 [4]
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フライパンでの調理時間: 両面がカリッとするまで約10分。
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オーブンでの調理時間: 180°Cで20-25分。
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スモークする場合: 炭を使って15-20分。
スモーキーな風味の追加方法 [2]
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炭を使ってスモークする方法がある。
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炭を白熱するまで燃やし、鶏肉の中央に置く。
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炭に油を少量垂らし、煙が出るまで待つ。
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鍋を蓋で覆い、煙が収まるまで待つ。
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