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はじめに

• 島立てとは: 刈り取った大豆を束にして立て、畑で乾燥させる方法です。

• 乾燥期間: 通常3～4日間干します。

• 目的: 大豆の莢が乾燥し、収穫後の品質を保つための重要な工程です。

• にお積み: 島立ての後、さらに乾燥させるために寝かせて積み上げる工程が続きます。

• 現代の変化: コンバインによる収穫が普及し、島立ての風景は減少していますが、品質面での利点があるため一部では続けられています。

島立ての手順 [1]

• 刈り取り: 大豆の株を刈り取ります。

• 束ねる: 刈り取った大豆を束にして立てます。

• 乾燥: 3～4日間、畑で自然乾燥させます。

• 整列: 手作業で整えながら立てていきます。

• 手作業: 全て手作業で行われ、腰に負担がかかる作業です。

島立ての利点 [1]

• 品質保持: 降水量が多くても外観の品質が低下しない。

• 煮えムラ: 煮えムラが少なく、均一な品質を保てます。

• 伝統的手法: 日本の風景として残ってほしい伝統的な手法です。

• 手間: 作業が大変な分、品質面での利点があります。

• 現代の評価: コンバインによる収穫が進む中でも、島立ての利点が評価されています。

現代の収穫方法 [1]

• コンバイン: 現代ではコンバインで刈り取って脱穀・加温乾燥させる方法が一般的です。

• 時間短縮: コンバインによる収穫は時間を大幅に短縮します。

• 品質安定: 研究が進み、安定して品質の高い収穫が可能です。

• 伝統との比較: 島立てに比べて効率的ですが、伝統的な方法の利点も見直されています。

• 普及: コンバインの普及により、島立ての風景は減少しています。

にお積みの役割 [1]

• 追加乾燥: 島立ての後、さらに乾燥させるために行います。

• 雨対策: 雨が中に入らないように斜めにし、ビニールシートで覆います。

• 伝統的手法: 昔はわらを使っていました。

• 品質保持: 豆の成熟期以降の降水量が多くても品質を保ちます。

• 現代の評価: 手間がかかるが、品質面での利点があるため一部で続けられています。

地域別の島立て [1]

• 北海道美瑛町: 小豆の生産が盛んな地域で、島立てが行われています。

• 十勝地方: 豆の産地として有名で、島立てが行われています。

• 地域の特色: 地域ごとに異なる方法や伝統が存在します。

• 生産量: 美瑛町は北海道内で小豆の生産量が第4位です。

• 地域の風景: 島立ては地域の秋の風物詩として親しまれています。

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