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はじめに

• OJTの定義: OJTは、職場での実務を通じてトレーニングを行う手法です。

• OJTの目的: 社員のスキル向上と知識の深化、現場に即した教育の実現が目的です。

• OJTのメリット: 個別指導が可能であり、実際の業務を通じて効率的に学ぶことができます。

• OJTのデメリット: 指導者のスキルに依存し、系統的な教育が難しいことがあります。

• 委託給食会社でのOJT: 委託給食会社では、調理師や栄養士のスキル向上のためにOJTが用いられています。

OJTの目的 [1]

• 成長促進: 社員のスキルや知識を現場で即実践的に身につけさせる。

• 適応力向上: 具体的な業務を通してスムーズで迅速な職場適応を促す。

• 長期的な成長: 継続的な教育を実施し、長期的にスキルを向上させる。

• 業務効率化: 日常業務を優先しながらも、効率よく教育を実施できる。

• 即時フィードバック: 実際の業務から即時のフィードバックを得られる。

OJTのメリットとデメリット [1]

• メリット1: 低コストで教育を行える。

• メリット2: 実務を通じて効率的に学ぶことができる。

• デメリット1: 指導者のスキルや経験に大きく依存する。

• デメリット2: 系統だてた教育が難しい場合がある。

• デメリット3: 日常業務を圧迫しやすい。

委託給食会社の特徴 [2]

• 業務範囲: 献立作成から調理、配膳まで広範囲をカバー。

• 安定性: 医療機関や学校と提携した安定業務を提供。

• スキル向上: OJTを通じて調理師や栄養士のスキル向上を促進。

• 職場環境: プライベートと両立しやすい働きやすい環境。

• 人材育成: 長期的な社員の成長をサポートする制度が整っている。

栄養士教育の方法 [3]

• OJT制度: 日常業務を通じて栄養士のスキルを高める。

• 研修会: 栄養士全体を対象にした研修会を定期的に開催。

• 専門講座: 管理栄養士受験に向けた専門講座の提供。

• 相互研鑽: 同業者同士でスキルを交換する機会を提供。

• 外部講師招待: 大学や公的機関から講師を招いてさらなる教育を実施。

調理師教育の実例 [3]

• 経験交換: 優秀な事業所調理師の経験と技術をOJTで交換。

• 基礎講座: 調理業務に必要な基礎知識を学ぶ講座の開催。

• 受験講座: 調理師免許取得を目指すための専門講座。

• 現場実践: 実際の厨房での実践を通じてスキルを磨く。

• ISO対応: ISO認証取得を目指した教育も実施し、品質向上に努める。

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