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はじめに

  • 食品、添加物等の規格基準（昭和34年厚生省告示第370号）は、食品および添加物の品質要件を規定しています。

  • 食品添加物は、この規格基準の第2節において成分規格と製造基準が詳細に規定されています。

  • 昭和34年厚生省告示第370号は、食品と添加物の製造や使用基準を定めたものであり、国際的な基準にも適合している。

  • 食品添加物の基準は、食品衛生法第13条第1項にも基づいています。

  • この規格基準は、食品の安全性に関する規定も含んでおり、食品用器具や容器包装にも適用されます。

食品添加物の規格基準 [1]

  • 食品添加物の基準は、食品衛生法第13条第1項に基づいて定められています。

  • この基準は、昭和34年厚生省告示第370号として公告されており、食品および添加物の品質要件を規定しています。

  • 規格基準には、食品添加物の使用目的や許可された成分が詳細に記されています。

  • 食品に使用される添加物は、この基準を遵守しなければならず、違反すると罰則が適用されます。

  • 食品添加物の規格は、国際的な基準と整合性を図る形で制定されています。

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  • ポジティブリスト制度は、安全性が評価され使用が認められた物質のみを使用可能とするものです。

  • この制度は、平成30年に改正された食品衛生法に基づき、令和2年から施行されています。

  • 対象となる材質は、主に合成樹脂であり、食品と添加物が接触する部分に使用されます。

  • ポジティブリストに載っていない物質は、使用が原則禁止されています。

  • 合成樹脂以外の素材にもポジティブリスト制度が適用される場合があります。

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規制対象物質 [3]

  • 規制対象となる物質は、農薬や化学合成品が含まれます。

  • これらの物質は、食品に含まれる際は具体的な基準量が定められています。

  • 安全性が確認されていない物質の使用は禁止されています。

  • 規制は農産物や畜産物でも適用され、食品製造における化学物質の使用基準を設定しています。

  • 成分規格に適合しない物質は、使用が禁止されています。

食品衛生法との関係 [4]

  • 食品衛生法は、食品の安全基準を定める法律であり、食品添加物の使用を規制します。

  • 昭和34年厚生省告示第370号は、この法律に基づき制定された規格基準です。

  • 食品添加物の基準や仕様は、食品衛生法の規定に準じて設定されています。

  • この法は、国民の健康保護を目的としており、食品の製造から販売までの全プロセスをカバーしています。

  • 食品添加物の規制は、消費者の安全を守るために厳格に行われています。

成分規格の具体例 [5]

  • 添加物の具体的な成分規格には、ヒ素0.01mg/l以下などの基準があります。

  • 成分規格は、製品の安全性を担保するために設定されています。

  • 規格基準には、複数の化学物質の許容限度が具体的に定められています。

  • これらの成分規格は、食品の種類ごとに異なりますが、すべて安全性を基準にしています。

  • 例えば、農産物や畜水産物に使用される化学物質に対する試験法も規定されています。

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