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Introduction

  • 糖替代品(甜味剂)是指赋予食品或饮料甜味的物质,通常热量较低或不含热量。

  • 糖替代品分为人工甜味剂和天然甜味剂两大类。

  • 人工甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精和纽甜等。

  • 天然甜味剂包括甜叶菊和罗汉果提取物。

  • 糖替代品不会升高血糖水平,因此对糖尿病患者较为安全。

  • 长期使用糖替代品的安全性仍在研究中,但适量使用被认为是安全的。

  • 世界卫生组织建议不要使用非糖甜味剂来控制体重,因为可能存在健康风险。

种类 [1]

  • 人工甜味剂:包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精和纽甜等。

  • 天然甜味剂:包括甜叶菊和罗汉果提取物。

  • 糖醇类甜味剂:如山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。

  • 高甜度甜味剂:如阿斯巴甜和三氯蔗糖,其甜度是蔗糖的数百倍。

  • 低甜度甜味剂:如糖醇类甜味剂,其甜度低于蔗糖。

  • 营养性甜味剂:如糖醇类甜味剂,提供少量热量。

  • 非营养性甜味剂:如阿斯巴甜和三氯蔗糖,不提供热量。

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安全性 [1]

  • FDA批准的人工甜味剂包括阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜、糖精和纽甜。

  • 天然甜味剂如甜叶菊和罗汉果提取物也被认为是安全的。

  • 适量使用糖替代品对健康人(包括孕妇)来说是安全的。

  • 苯丙酮尿症患者应避免使用含阿斯巴甜的产品。

  • 糖醇类甜味剂可能引起胃胀、胀气和腹泻。

  • 长期使用糖替代品的安全性仍在研究中,但目前没有证据表明其会导致癌症。

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使用方法 [2]

  • 人工甜味剂可用于软饮料、糖果和烘焙食品。

  • 代糖可以以小包或其他包装方式单独出售,添加到家中的食品或饮料中。

  • 阿斯巴甜在高温下会失去甜味,因此不适合烘焙。

  • 三氯蔗糖、安赛蜜和糖精可用于烘焙。

  • 使用人工甜味剂时,需按照特殊烘焙食谱来做,以确保效果。

  • 甜叶菊可作为膳食补充剂在健康食品商店购买。

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健康影响 [1]

  • 糖替代品不会升高血糖水平,因此对糖尿病患者较为安全。

  • 使用糖替代品可以降低患龋齿和蛀牙的风险。

  • 代糖不会引起严重的健康问题,也与癌症风险增加无关。

  • 一些研究表明,长期使用人造甜味剂可能与卒中、心脏病和总体死亡的风险较高有关。

  • 糖醇、甜叶菊和罗汉果可引起胃胀、胀气和腹泻。

  • 适量使用糖替代品最为安全,最好短期或偶尔使用。

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常见问题 [1]

  • 甜味剂吃多了会怎样?:长时间食用甜味剂可能会增加糖尿病、心血管疾病的风险。

  • 甜味剂是糖吗?:甜味剂是糖以外另一种可为食物添加甜味的食物添加剂。

  • Sucralose 是代糖吗?:三氯蔗糖(Sucralose)是一种人工甜味剂,其甜度约为蔗糖的600倍。

  • 人工甜味剂有哪些?:人工合成甜味剂有糖精、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜等。

  • 糖替代品的副作用:糖醇类甜味剂可能引起胃胀、胀气和腹泻。

  • 糖替代品的英文:Sugar substitute。

  • 人工甜味剂的英文:Artificial sweeteners。

  • 非糖甜味剂:如甜叶菊和罗汉果提取物。

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